やさしい薬膳料理

「気」の循環を促す☆

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長原にあるギャラリー然の加藤さん主催の薬膳料理教室。二月のテーマは、「気の巡り」。

風邪やインフルエンザや花粉症など一年でも体調を崩しやすいこの時期です。気の流れが停滞している状態になっていると免疫力も低下してしまうとのこと。

体を温め動かすエネルギーである「気」が不足して気力や元気が出ない状態を「気虚」。
消化器系を温めて強化する食べ物を取りましょう!米類、豆類、お肉、大根、キャベツ、茸類、生姜、ネギ、アボカド、アンチョビ、イワシ、エビ、うなぎ、カツオ、ブリ、マグロなどがオススメ!

気の流れが停滞している状態を「気滯」。胸やお腹の張りや、ため息がよく出る、落ち込みやすい、イライラ怒りっぽい、舌の中央に白又は黄の苔がある、舌の両側が赤いなどの症状が見られる。
ストレスや疲労をため込まないように心がけましよう!
オススメ食材は、蕎麦、大根、みかん、グレープフルーツ、マイカイカ、紫蘇、シャンツァイ、セロリ、鮭、柚子、金柑、ピーマン、八角、フェンネル、陳皮など。

そして、今日のメニューは。。。

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干し椎茸とじゃがいもの豆乳入りスープ。お味噌ソースのハンバーグ、大根サラダ添え。黒豆、黒米、もち米入りご飯。デザートは、白花豆のメープルクリーム添え。

豆乳と干し椎茸の風味が苦手な私ですが、とてもバランス良く美味しく頂きました!味付けは少しの砂糖と塩だけです。まさしく干し椎茸がいい味だしているのですね。

黒豆のご飯もふっくらでもっちりと食べ応え十分。
ハンバーグには、ささがきごぼうがたっぷり入って、水とみりんで伸ばしたお味噌のソースがピッタリあいます。

デザートで使ったメープルシュガー、初めてでしたが、シロップ状のものより使い勝ってがいいのでおすすめです(^^)

今日もありがとうございました。

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黒石直子

着物初めてさんの駆け込み寺、”きものぷらねっと”の黒石直子です。普段に着られる着物好き♡大田区を中心に着物出張着付け/着付け教室/着物に親しんでもらう時間“きものかふぇ”をOpenしています。いつか着物を着てみたい♪ あなたの夢を叶えます☆

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